Хариус

Расстановка ударений: Ха`риус

Хариус - пресноводная рыба, населяющая небольшие реки с быстрым течением и озёра с холодной чистой водой. Встречается в реках и озёрах северных районов Европы, Азии и Северной Америки. Первый спинной плавник высокий и длинный и, как правило, ярко окрашен. Масса от 300 г до 1,5 кг.

Мясо белое, не очень жирное, с небольшим количеством мелких костей, вкусное; пригодно для всех видов кулинарной обработки.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.