Форель

Расстановка ударений: Форе`ль

Форель - пресноводная рыба. Обитает в ручьях, прудах, реках и озёрах с чистой прохладной водой. В СССР известны форели - ручьевая (разводится также в прудах), радужная (гл. обр. прудовая) и севанская, акклиматизированная в горном озере Севан (Армянская ССР). Отличается большим разнообразием форм и размеров. Масса от 70 г до 300 г, севанской и другой озёрной - от 150 г до 1 кг. У форели нежное, тонкого вкуса розоватое мясо, пригодно для всех видов кулинарной обработки.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.