Угольная рыба

Расстановка ударений: У`гольная ры`ба

Угольная рыба - морская рыба, обитающая в северных морях Дальнего Востока. Тело удлинённое, в сечении почти круглое; спина и бока тёмного (почти чёрного) цвета (отсюда название). Добывают на больших глубинах. Масса 1 - 3 кг, иногда достигает 10 кг. Мясо белое, жирное, без мелких костей, очень вкусное, пригодно для всех видов кулинарной обработки.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.