Сырники

Расстановка ударений: Сы`рники

Сырники (творожники). Протереть творог через сито или пропустить его через мясорубку, добавить муку, сахарный песок, соль, сырое яйцо; всё хорошо перемешать, выложить на посыпанный мукой стол, раскатать, придать форму батона. Разрезать батон поперёк на небольшие равные части, сформировать их в виде биточков, обвалять в муке или сухарях и обжарить с обеих сторон на разогретой с маслом сковороде.

Подают на стол, посыпав сахарным песком или сахарной пудрой с ванилином; отдельно подают сметану.

На 500 г творога: 1 яйцо, 3 ст. ложки сливочного масла, ¹/₄ стакана пшеничной муки, 3 ст. ложки сахарного песка (или сахарной пудры), ¹/₂ стакана сметаны, ваниль - по вкусу, хорошо добавить цедру.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.