Сушёные овощи плоды и ягоды

Расстановка ударений: Сушёные о`вощи плоды` и я`годы

Сушёные овощи, плоды и ягоды. В продажу поступают как отдельные виды сушёных овощей (например, морковь, лук, петрушка, укроп и др.), так и быстро разваривающиеся смеси сушёных овощей для приготовления первых блюд.

Быстро разваривающиеся овощные смеси - очень удобный и вместе с тем полноценный продукт питания. Чтобы приготовить первое блюдо, нужно лишь вскипятить бульон, всыпать смесь и варить в течение 20 - 25 минут.

На одну порцию первого блюда требуется сушёной смеси: для щей - 40 г, борща - 50 г, свекольника или супа картофельного - 70 г.

Сушёные овощи и их смеси легко впитывают влагу, а отсыревший продукт может быстро испортиться, поэтому их нужно хранить в плотно закрывающихся стеклянных или жестяных банках в сухом помещении.

Сушёные плоды и ягоды часто называют сухофруктами. Широко распространена сушка абрикосов, винограда, слив, яблок, груш, вишни и малины. Сушёные абрикосы и виноград, в зависимости от способа сушки и качества плодов, поступают в продажу под следующими названиями: кайса - целые абрикосы, высушенные без косточек; урюк - целые абрикосы, высушенные с косточками; курага - половинки абрикосов, высушенные без косточек; изюм - сушёный виноград, содержащий семена; кишмиш - сушёный виноград из бессемянных сортов.

В продажу поступают отдельные виды сушёных плодов и ягод и готовые смеси для компота.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.