Сериола

Расстановка ударений: Серио`ла

Сериола (желтохвост) - морская теплолюбивая рыба. Добывают в Тихом и Индийском океанах. Крупная рыба (до 2 м длины) достигает массы 60 - 70 кг. Мясо плотное, белое, сочное. В зависимости от сезона года содержит от 1,4% до 20,1% жира. В продажу поступает замороженной, предварительно обезглавленной и выпотрошенной, часто в виде филе. Можно жарить и варить.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.