Печь 'чудо'

Расстановка ударений: Печь 'чу`до'

Печь "чудо" - форма для выпечки различных мучных изделий, для тушения мяса, овощей, в ней можно запекать рыбу, яблоки. Выпускают печи "чудо", готовить в которых можно на любом нагревательном приборе, и электрические. На боковых поверхностях алюминиевого сосуда и крышки печи, как правило, расположены небольшие отверстия, служащие для регулирования температуры воздуха и для выхода газов. В начале выпечки (15 - 30 минут в зависимости от силы нагрева) отверстия должны быть закрыты (при этом пропекается нижняя часть изделия), затем их следует открыть, чтобы запечь верх.

Печь 'чудо'

Заполнение тестом печи 'чудо'

В крышку электропечи вмонтирован электронагревательный элемент мощностью 500 Вт, печь устанавливается на подставке - треножнике. Тепло передаётся изделию сверху и по стенкам формы. Реже встречаются электропечи с одновременным верхним и нижним подогревом. Время разогрева электропечи до температуры 180° С не более 15 минут, максимальная температура в ней достигает 220 - 240° С.

Заполнять продуктами электропечь следует на ¹/₂ её объёма; при выпечке изделий из бисквитного и дрожжевого теста на ¹/₃ по высоте.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.