Персик

Расстановка ударений: Пе`рсик

Персик. В СССР выращивают в Армении, Грузии, Азербайджане, Молдавии, на Украине и в Средней Азии. Созревают персики с июня до конца октября. Персики содержат сахар, органические кислоты, пектиновые (желирующие) вещества, азотистые вещества, минеральные соли, а также витамины А, B₁, В₂, Р, витамина С - 10 мг%. Различают столовые, консервные и сухофруктовые сорта. Столовые сорта: ранние - Майфиевер (Майский цветок), Александр ранний, Киевский ранний, Белый ранний ВИРа, Отечественный, Пушистый, Сочный и др.; средние-Ак-шафталю 2, Антон Чехов, Валерий Чкалов, Золотой юбилей, Эльберта и др. Консервные сорта: ранние - Консервный ранний, Отечественный; средние -Ветеран, Златогор, Кремлёвский, Лауреат, Лола, Успех и др. Сухофруктовые сорта: Лола, Обильный, Ровгани гов, Старт, Фархад. Плоды нежные, скоропортящиеся: при комнатной температуре их можно хранить не более 7 суток, при температуре ок. 0° С - до 2 месяцев. Широко используются как в свежем, так и в переработанном виде (варенье, джемы, повидло, соки, компоты).

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.