Пастернак

Расстановка ударений: Пастерна`к

Пастернак - двулетнее травянистое растение. Возделывают повсеместно как пряный овощ. Наиболее распространён сорт Круглый. В пищу употребляют мясистый корнеплод, который содержит сахар, 20 мг% витамина С, витамины В₁ и В₂, эфирные масла. Употребляют как приправу к первым блюдам, тушёным мясу и овощам.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.