Малина

Расстановка ударений: Мали`на

Малина. Выращивают гл. обр. в Московской, Ленинградской, Курской, Воронежской областях, на Украине, в Белоруссии, Приуралье, некоторых районах Сибири. Малина растет и в диком виде в лесах.

Большая часть сортов малины имеет красные ягоды, реже встречаются сорта с жёлтыми и пурпурно-чёрными ягодами. Ранние сорта: Мальборо, Новость Кузьмина, Новокитаевская; средние - Барнаульская, Калининградская, Награда, Латам, Кутберт. В средней полосе малина созревает в середине июля, на юге - в конце июня. Имеются ремонтантные сорта, т. е. плодоносящие два раза в год - весной и осенью. Чтобы ягоды малины не мялись и лучше сохранялись, их при сборе обрывают вместе с плодоножкой и плодоложем. В обычных условиях малина сохраняется не более суток, при температуре ок. 0° С - до 7 суток.

Малина содержит: сахар, органические кислоты, 25 мг% витамина С, каротин (провитамин А), пектиновые (желирующие) и ароматические вещества.

Малину используют в свежем виде, а также для переработки (варенье, джем, желе, соки, наливка, сироп, пастила и др.). Сушёную малину, варенье и джем часто используют для лечебных целей как потогонное средство.

На ягодах малины часто бывают личинки малинового жучка. Чтобы их удалить, ягоды следует погрузить на 10 - 15 минут в холодный раствор соли (20 г соли на 1 л воды). Личинки всплывут и их легко будет удалить.

О выращивании малины см. в статье Сад.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.