Креветки

Расстановка ударений: Креве`тки

Креветки - беспозвоночные животные (подотряд ракообразных), обитающие во всех морях и океанах. В продажу поступают свежезамороженными или в виде консервов. Перед приготовлением замороженные креветки следует оттаять, затем промыть и опустить в подсоленную кипящую воду (на 1 л воды 1 - 1¹/₂ ст. ложки соли), дать закипеть и варить 3 - 4 минуты.

Жареные креветки. С креветок снять панцирь. Разрезать креветки почти до конца по спинке и удалить сухожилия, вымыть. Смешать яйца с солью. Окунуть каждую креветку в яйцо и обвалять в смеси муки и сухарей. Поджаривать 2 - 3 минуты, пока креветки слегка не подрумянятся. Подавать на стол со сметанным соусом или с майонезом.

На 650 г креветок: 2 яйца, 1 чайная ложка соли, ¹/₂ стакана муки, ¹/₂ стакана панировочных сухарей.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.