Коктейль

Расстановка ударений: Кокте`йль

Коктейль - напиток из смеси всевозможных ликёро-водочных изделий, виноградных вин, коньяка, рома, соков, фруктов, ягод, сливок, яиц, мёда и др. Обычно коктейли бывают яркими, разноцветными (по-английски "коктейль" означает "петушиный хвост"). В зависимости от назначения коктейли готовят крепкими (подают к закускам) и десертными (подают к десерту).

Коктейли тщательно смешивают в специальном металлическом сосуде (шекере). Вместо шекера можно пользоваться обычным термосом. Некоторые коктейли не нуждаются в тщательном смешивании, их готовят непосредственно в бокалах или фужерах. Очень быстро и легко приготовить коктейль в миксере. Приведённые ниже рецепты рассчитаны на 1 порцию.

Коктейль со сливками и мёдом. Хорошо смешать несколько кубиков мелко наколотого пищевого льда с 2 ст. ложками мёда, 2 рюмками коньяка (примерно 50 г), 4 ст. ложками сливок.

Коктейль "Лимонный". Сок одного или двух лимонов, 1 яичный желток, ¹/₂ стакана столового вина, сахарный песок-по вкусу, мелко наколотый лёд смешивать в миксере в течение 50 - 60 секунд.

Коктейль "Апельсиновый". Смешать ³/₄ стакана апельсинового сока, 1 яичный желток, 1 чайную ложку мёда, ¹/₂ чайной ложки лимонного сока.

Коктейль "Яблочный". Смешать 1 стакан яблочного сока, сок 1 лимона, 1 ст. ложку мёда, добавить несколько кубиков льда.

Коктейль "Малиновый". Смешать ¹/₂ стакана малинового сока, 100 г сливочного мороженого, ¹/₂ стакана молока.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.