Кизил

Расстановка ударений: Кизи`л

Кизил. Распространён в Крыму, на Кавказе и на юго-западе Европейской части СССР; растёт в диком виде и культивируется в садах. Вкус кислый, терпкий. Созревает в августе - сентябре. Плоды садовых сортов кизила более крупные, мясистые и сладкие, но менее ароматные, чем диких. Наиболее известные сорта: Кизил обыкновенный с крупными плодами овальной формы тёмнокрасного цвета и Кизил белоплодный с плодами жёлтого цвета. Кизил содержит сахар, органические кислоты и 55 мг% витамина С.

Ветка с плодами кизила

Из кизила варят варенье, компоты, кисели, соки; его можно употреблять и в свежем виде. В местах произрастания из кизила готовят различные сладкие блюда, кисло- сладкие соусы, подливки.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.