Кета

Расстановка ударений: Ке`та

Кета - рыба из числа дальневосточных лососей. Масса от 2 кг до 10 кг. В продажу поступает мороженой, солёной и копчёной. В солёном и копчёном виде кету используют как закуску, для бутербродов и приготовления салатов. Мороженую кету можно отваривать и жарить, подавать холодной и горячей; из неё готовят уху, заливное и различные другие блюда. Солёную кету можно отварить, но для этого её нужно обязательно предварительно вымочить (лучше в молоке).

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.