Карась

Расстановка ударений: Кара`сь

Карась - пресноводная рыба. Обитает в мелких озёрах, прудах и других непроточных водоёмах. Масса мелких карасей от 20 г до 50 г, крупных - до 4 кг.

Карась в сметане. Подготовленную рыбу (крупного карася нарезать на куски) посыпать солью и перцем, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в масле, залить сметаной и довести до готовности в духовке (10 - 15 минут).

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.