Глинтвейн

Расстановка ударений: Глинтве`йн

Глинтвейн -напиток, приготовляемый из виноградного вина, сахара и специй. Глинтвейн подают горячим в высоких бокалах.

В 1 л белого или красного вина добавить 5 - 6 ст. ложек сахара, 5 штук гвоздики и. кусочек корицы (по вкусу), прокипятить и процедить.

Глинтвейн с желтками. В 1 л столового белого вина добавить 3 - 4 штуки гвоздики и ¹/₄ л воды и вскипятить. Растереть добела 2 желтка с 4 ст. ложками сахара. Полученную массу поставить на небольшой огонь и очень тонкой струйкой, помешивая, вливать в неё горячее вино. Затем желтки с вином взбить до образования пены, не доводя до кипения.

Фруктовый глинтвейн. Смешать яблочный сок (500 г), лимонную цедру (по вкусу), кагор (300 г) и довести до кипения.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.