Энциклопедия   Статьи   Карта сайта   Ссылки   О проекте  






Гвоздика

Расстановка ударений: Гвозди`ка

Гвоздика (пряность). Сильный аромат и острый пряный вкус, присущие гвоздике, связаны с содержащимися в ней эфирными маслами. Применяется в кондитерском производстве, парфюмерии. Продаётся в молотом, дроблёном и недроблёном виде; хранить следует в сухом месте.

Нераспустившаяся высушенная почка цветка тропического гвоздичного дерева
Нераспустившаяся высушенная почка цветка тропического гвоздичного дерева

Гвоздику используют при изготовлении маринадов, компотов, различных блюд (особенно тушёного мяса, овощей и дичи). В блюда гвоздику добавляют незадолго до окончания варки, а в маринады - в процессе их приготовления.


Источники:

  1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.







© Uyut-v-Dome.ru, 2001-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://uyut-v-dome.ru/ 'Уют в доме - домоводство'
Рейтинг@Mail.ru
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь