Вафельница

Расстановка ударений: Ва`фельница

Вафельница электрическая. Предназначена для выпечки вафель в домашних условиях. Состоит из двух соединённых шарнирами алюминиевых полуформ, с внешней стороны закрытых кожухами. Нагрев каждой полуформы осуществляется трубчатым электронагревательным элементом мощностью 400 Вт. Вафли выпекают при температуре 160- 180°С. Выпускают электровафельницы двух моделей - ЭК-550 и "Эста", различающиеся гл. обр. формой и размерами рабочих поверхностей. Масса вафельниц 3,5 - 4 кг. Температура рабочих поверхностей регулируется термоограничителем в пределах 160 - 200°С. Перед выпечкой вафельницу подключают к электросети и прогревают 7 - 10 минут. Затем её открывают и смазывают нагретые поверхности полуформ жиром. На нижнюю полуформу тонким слоем раскладывают 2 - 3 ст. ложки теста и закрывают верхнюю полуформу. Время выпечки 1 - 3 минуты (в зависимости от состава теста). Выпеченную вафлю вынимают и в тёплом состоянии режут на дольки (нужной формы и размера) либо свёртывают в трубочки.

Вафельница электрическая

Пресные вафли. Желток, соль и соду взбить, добавить ¹/₂ стакана воды, всыпать всю муку и, тщательно перемешивая, постепенно доливать остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 1 - 2 ст. ложки сахарного песка.

На 7 вафель: 1 стакан муки, 1 яйцо, ¹/₄ л воды, соль, сода на кончике чайной ложки.

Песочные вафли. Масло (комнатной температуры) растереть с сахарным песком, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и взбить. Влить половину порции воды, всыпать муку и, тщательно перемешивая, постепенно долить остальную воду.

На 10 вафель: 2 стакана муки, ¹/₂ стакана сахарного песка, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, ¹/₂ л воды, соль и сода на кончике чайной ложки, ванилин-по вкусу.

Рассыпчатые вафли. Взбить яйцо с сахарным песком, влить, перемешивая, слегка охлаждённый растопленный маргарин. Добавить картофельную муку, натёртую корку лимона и размешать.

На 7 вафель: 1 стакан картофельной муки, 10 г маргарина, ¹/₂ стакана сахарного песка, 2 яйца, 1 лимон.

Хрустящие вафли. Дрожжи измельчить и растереть с сахарным песком, влить половину порции молока, всыпать муку и размешать, добавляя остальное молоко. Поставить в тёплое место на 1 час.

На 10 вафель: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 20 г дрожжей, 100 г сливочного масла, ¹/₂ чайной ложки сахарного песка.

Крем для трубочек: 2 желтка растереть с ¹/₂ стакана сахара, добавить 2 ст. ложки муки и ¹/₄ стакана холодного молока. Полученную смесь, слегка помешивая, влить в сосуд с кипящим молоком (0,5 л) и довести до кипения, после чего снять с огня и добавить 50 - 70 г сливочного масла и ваниль (по вкусу). Остывшим кремом начинить трубочки.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.