Банан

Расстановка ударений: Бана`н

Банан. Вызревает только в тропических странах. На Черноморском побережье Кавказа и Крыма бананы разводят как декоративные растения. Банан цветет и плодоносит один раз в своей жизни, а затем ствол отмирает, а от корневища отходят новые побеги. Бананы содержат 10 мг% витамина С, каротин (провитамин А) и витамин В₁, значительное количество пектиновых веществ.

Банан

Плоды имеют удлинённую серповидную форму с тремя продольными рёбрами. Плоды собраны в кисти по 10 - 12 штук, 6 - 12 кистей на стебле образуют гроздь массой до 50 кг.

Свежеубранные бананы в т. н. технической зрелости содержат до 18% крахмала, который при дозревании плодов превращается в сахар. В зрелых бананах крахмала остаётся только ок. 2%, а содержание сахара возрастает до 19%. Бананы нужно хранить при температуре ок. 10° С; при более низкой температуре на них появляются тёмные пятна и они портятся.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.