Апельсин

Расстановка ударений: Апельси`н

Апельсин. Выращивают в субтропических и тропических районах; в СССР - в ограниченном районе Черноморского побережья Кавказа (где апельсины собирают в конце ноября-декабре). Чем позже убирают плоды, тем они слаще и тем лучше сохраняются. Отечественные сорта апельсинов содержат сахар и 60 мг% витамина С, а также каротин (провитамин А), витамины В₁, В₂, Р и РР. Плоды, привозимые из стран с более мягким климатом, содержат больше сахара. При температуре ок. 5° С завёрнутые в папиросную бумагу апельсины можно сохранить до мая; при более низкой температуре на них появляются коричневые пятна и они становятся непригодными для дальнейшего хранения.

Многочисленные сорта апельсинов подразделяют на 3 группы: обыкновенные - плоды с оранжевой кожурой, светло- оранжевой мякотью; корольки - с ярко-оранжевой кожурой, красной или красной с прожилками мякотью; пупочные, имеющие на своей вершине обычно слегка выступающий из кожуры основного плода маленький недоразвитый плод. По сахаристости обыкновенные апельсины уступают пупочным, но более сочные. В СССР выращивают сорта: Королёк 100 (Королёк грузинский), Вашингтон Навел, Гладкокорый (Вашингтон Навел гладкокорый), Первенец. Кожура по содержанию витаминов вдвое богаче мякоти, но имеет горьковатый вкус. Апельсины употребляют как в свежем виде, так и для приготовления варенья, компотов, соков, цукатов.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.