Домашняя птица

Домашняя птица (разведение). К домашней птице относятся 4 основных вида: куры, индейки, утки и гуси. Домашняя птица скороспела, обладает высокой продуктивностью и плодовитостью. Так, куры лёгких пород достигают половой зрелости (то есть способны нести яйца и давать потомство) уже в 4,5 - 5-месячном возрасте, а куры более тяжёлых пород - в 5,5 - 6- месячном возрасте. Индейки, утки, гуси могут достигать половой зрелости в возрасте 8 - 10 месяцев, но в условиях домашнего разведения и содержания заносятся обычно лишь ранней весной при достижении естественной продолжительности дня в 12 - 14 часов.

Яйценоские куры дают в первый год продуктивного использования до 220 - 230 яиц, а яйценоскость отдельных несушек может превышать 300 яиц в год. Продуктивность отдельных пород индеек при продолжительности цикла яйценоскости от 21 до 25 недель составляет 60 - 100 яиц. Утки (например, пекинской породы лучших линий) дают за первый цикл, продолжающийся примерно 9 месяцев, 160 - 190 яиц. Яйценоскость гусей колеблется от 15 - 18 до 75 - 80 яиц за племенной сезон, продолжительность которого составляет обычно от 3 до 5 месяцев. Особенностью кур, индеек и уток является то, что уже на 2-й год их яйценоскость снижается по сравнению с первым годом примерно на 15%, а в последующие годы ещё больше. Яйценоскость гусей во 2-й и даже в 3-й год возрастает, поэтому их обычно содержат в хозяйствах до 5 лет.

Яйца и мясо домашней птицы обладают высокими питательными, диетическими и вкусовыми свойствами. В состав куриного яйца, например, входят белки (12,8%), жиры (11,8%), углеводы (1,0%), зольные вещества (0,8%), вода (73,6%), более 12 витаминов и 20 минеральных веществ. В мясе птицы в зависимости от вида, возраста и упитанности содержится 16 - 20% белков, жира - от 9 до 10% у кур и индеек средней упитанности и до 30 - 35% у хорошо откормленных уток и гусей.

Породы домашней птицы (рис. 1 - 5). В зависимости от продуктивности и некоторых других, связанных с нею особенностей, породы кур разделяют на яичные, мясояичные (общепользовательные) и мясные. Индейки, утки и гуси относятся к мясным видам, но по весу и сложению могут делиться на тяжёлые и лёгкие породы. К яичным породам кур относятся: белый леггорн (гибридные несушки этой породы дают до 300 и более яиц в год), русские белые, куропатчатые леггорны, минорки и некоторые другие. К мясным породам кур относятся: белый плимутрок и белый корниш, а также малораспространённые сейчас - лангшан, фовероль, доркинг, кохинхины, брама. Наибольшее число пород относится к мясо-яичным (среди них старые зарубежные, но широко распространённые породы - род-айланд, нью-гемпшир, полосатые и другие плимутроки, суссексы, виандоты, орпингтоны, а также отечественные породы и породные группы - первомайские, загорские, кучинские, панциревские, полтавские, ливенские, юрловские и др.).

К разводимым в СССР породам индеек относятся: бронзовые и белые широкогрудые, бронзовые и белые северокавказские, бронзовые и белые московские, чёрные тихорецкие (лёгкие) и некоторые другие.

Из уток используют преимущественно очень продуктивную и выносливую породу - пекинскую, в меньших количествах разводят уток местных украинских пород - серую, глинистую и чёрную белогрудую. Перспективная для скрещивания с пекинскими утками очень специфическая порода мускусных уток.

К числу наиболее тяжёлых пород гусей относятся: тулузские, выведенные на их основе крупные серые, эмденские и холмогорские (старая отечественная порода). К среднему типу относятся: арзамасская, роменская, тульская, шадринская, итальянская породы. Наиболее лёгкая порода гусей, отличающаяся самой высокой яйценоскостью, - китайская. К этому же типу относятся выведенные на основе китайских гусей кубанские и горьковские гуси.

Разведение домашней птицы. Значительная часть населения, занимающегося разведением птицы в личном пользовании, имеет возможность покупать молодняк в специализированных птицеводческих хозяйствах или на инкубаторных станциях.

Для вывода молодняка, который ведётся обычно в весенне-летний период, надо использовать яйца от здоровой, хорошо развитой, отвечающей породным особенностям птицы, выведенной в предыдущем году или раньше. Отбор птицы для воспроизводства следует проводить в процессе выращивания: первоначальный отбор - в возрасте, когда отбракованный молодняк уже можно использовать на мясо, а окончательный - при переходе к зимнему содержанию птицы в закрытых помещениях, но не раньше, чем в возрасте: кур в 4 месяца, индеек и уток в 5, гусей в 6 месяцев. При отборе на племя надо обращать внимание на вес молодняка, который должен отвечать видовым и породным требованиям данного возраста, на развитие - общее и отдельных частей и органов тела (корпус, ноги, гребень и т. п.), на здоровье, выраженность вторичных половых и породных признаков.

При использовании естественного спаривания птицы нужно иметь: 1 петуха на 10 - 12 кур яичных пород и на 8 - 9 кур мясных пород; 1 индюка на 10 индеек, 1 селезня на 5 - 6 уток, 1 гусака на 4 гусыни лёгких и на 3 гусыни тяжёлых пород.

Для вывода молодняка яичных и мясояичных пород кур может быть использовано 75 - 80% снесённых яиц, а мясных пород кур, индеек, уток и гусей - практически все полученные от них яйца, за исключением очень мелких, сносимых обычно в самом начале яйцекладки, очень крупных (обычно двухжелтковых) и яиц с особо ненормальной формой и толщиной скорлупы. Яйца для вывода молодняка должны быть свежими: не старше 5 - 7 дней от снесения, а для гусей и индеек - не старше 10 - 12 дней. Хранить их надо в чистой таре в прохладном месте, уложенными в горизонтальном положении, иногда переворачивать для предупреждения присыхания желтка к скорлупе.

Высокая оплодотворённость и выводимость птиц обеспечивается наличием указанного количества самцов, их хорошим развитием и здоровьем, а также созданием для всей птицы правильных условий содержания и кормления.

Способность к насиживанию хорошо проявляется у большинства индеек и гусынь. У уток пекинской породы эта способность выражена значительно слабее, у кур она в большой степени зависит от породы и индивидуальных особенностей птицы. Яичные куры породы леггорн насиживают очень редко и плохо. Куры более тяжёлых пород: родайланд, виандот, ливенские, юрловские, кучинские - насиживают достаточно хорошо. Инстинкт насиживания сильнее проявляется у переярых кур, чем у первогодок, поэтому для использования в качестве наседок отбор птицы следует проводить очень тщательно и в течение нескольких лет сохранять хорошо зарекомендовавших себя наседок. Инстинкт насиживания проявляется лишь после первого цикла яйценоскости, занимающего не менее 3 - 4 недель. Поэтому при сезонной яйцекладке, наступающей в ранневесенние месяцы, основная посадка наседок начинается обычно на 1 - 2 месяца позже - примерно в апреле - мае.

Для наседок надо поставить ящик или корзину в слегка затемнённое сухое прохладное чистое место, но не в общем птичнике (за исключением гусей, которые предпочитают насиживать яйца там, где несут), гнездо выстлать соломой или сеном. Обычно под курицу подкладывают 17 - 19, под утку - 13 - 17, под гусыню - 11 - 13, под индейку - около 20 яиц. Индеек можно использовать также для вывода цыплят. Количество подкладываемых под них яиц в этом случае зависит от размера индейки.

Кормить наседку нужно сухим кормом, который должен постоянно находиться в кормушке рядом с гнездом. Здесь же должна быть поилка с чистой водой. В помещении для наседок следует устраивать зольную ванну, а уткам и гусям периодически давать возможность искупаться в воде. После вывода, первые 4 - 5 дней, наседку надо выдержать с молодняком в помещении, а затем начать выпускать на выгул. Обычно наседка водит молодняк 1 - 1,5 месяца.

Цыплят для выращивания несушек и ремонтного молодняка мясных видов птицы надо выводить в марте - апреле, тогда его выращивание приходится на наиболее благоприятное время года, когда легче обеспечить соответствующие условия выращивания, использовать для кормления большое количество зелени и других сезонных кормов. В этом случае до наступления холодов молодняк в основном завершит рост, развитие и будет более подготовлен к зимнему содержанию. Молодняк яичных и даже более тяжёлых пород кур уже в сентябре - октябре начнёт яйцекладку и (при создании соответствующих условий) будет продолжать её в зимние месяцы.

Вывод молодняка специально для выращивания на мясо начинается ранней весной, но учитывая, что продолжительность его выращивания до убойных кондиций может занимать всего 2 - 4 месяца, проводится в несколько сроков (до июля - августа включительно).

Выращивание молодняка птицы. Молодняк птицы в условиях хорошего кормления и содержания растёт быстро. Цыплята яичной породы леггорн в суточном возрасте весят 35 - 38 г, курочки в 60 дней - 500 - 600 г, а к началу яйценоскости - 150 дней - примерно 1400 г (или 80% от веса взрослых кур в возрасте 1 года). Такого же веса по отношению к возрасту взрослой птицы молодняк уток достигает примерно в 90 дней, индеек - в 120, гусей - в 150. При выращивании на племя и получения пищевых яиц часто применяют режим ограниченного кормления, в этом случае темпы роста молодняка несколько замедляются. При выращивании на мясо кормление молодняка не ограничивают. Обильное кормление может резко повысить темпы роста и позволит получить хорошую упитанную тушку в более раннем возрасте.

Для успешного выращивания молодняка любого вида домашней птицы необходимо обеспечить его достаточным по количеству и полноценным по составу кормлением, поением, нужным (с учётом возраста) температурным и световым режимом. В помещении и на выгуле нужно создать хорошие санитарные условия, не допускать сырости и сквозняков, обеспечить вентиляцию. Для соблюдения этих условий необходимо иметь специальный отдельный или выделенный в составе другой хозяйственной постройки птичник. Молодняк содержится обычно на полу. На 1 м² площади пола птичника рекомендуется размещать 16 - 20 цыплят яичных или 10 - 14 цыплят мясных пород и утят, 8 - 10 индюшат и гусят. При выращивании на племя через 2 месяца лишних петушков и селезней можно использовать на мясо, в результате плотность размещения молодняка снижается в 2 раза. Самцы индеек и гусей выращиваются дольше, поэтому в 45 - 60 дней их рассаживают, снижая плотность посадки в 2 - 3 раза.

Особое внимание следует уделить обеспечению температурного режима. При выращивании без наседок в зоне непосредственного размещения молодняка у обогревателей рекомендуется поддерживать определённую температуру. Наиболее высокой она должна быть в первые 5 дней выращивания молодняка: для цыплят - 35 - 30° С, индюшат - 37 - 35° С, утят - 30 - 28° С, гусят - 30 - 28° С. По мере роста молодняка температуру можно снизить (к 45 - 60 дням выращивания) до 18 - 16° С.

Общую температуру в помещении при этом надо поддерживать на уровне ниже указанной в первые дни на 8 - 10° С, в последующие 20 дней - на 4 - 6° С, а затем - не ниже 15 - 16° тепла. При выращивании под наседкой надо следить только за общей температурой в помещении.

В первую неделю выращивания без наседки продолжительность светового дня должна быть до 20 часов в сутки, при яркости освещения, позволяющей молодняку находить и хорошо видеть корм и воду. В последующее время эту продолжительность можно сократить до 18 часов, а затем ограничиться естественной продолжительностью светового дня, который с июня постепенно сокращается, что обеспечивает нормальный рост и развитие птицы.

При выращивании молодняка под наседками (чтобы они отдыхали и были спокойными) и в первые дни продолжительность освещения не должна превышать 16 часов.

Рис. 1. Куры: 1 - плимутрок полосатый; 2 - плимутрок белый; 3 - леггорн; 4 - корниш белый; 5 - нью-гемпшир

В тёплую и солнечную погоду молодняк (особенно с наседками) можно выпускать на выгул (с теневой защитой) на 4 - 5-й день, постепенно увеличивая время его пребывания на воздухе. Гусят и утят с 3 - 4- недельного, а цыплят и индюшат - с 7 - 8 недель можно содержать на выгуле в течение всего дня. С месячного возраста гусят и утят после утреннего кормления надо выпускать на водоёмы или пастбища, но в ветреную и холодную погоду этого делать нельзя.

В тёплом помещении цыплят можно выращивать в клетках с сетчатым полом; устройство такой клетки показано на рис. 7.

Для кормления молодняка могут быть использованы разнообразные корма, но нельзя давать затхлые, закисшие, плесневелые корма, а также трудноперевариваемые в первое время - ячмень, овёс, просо в оболочке и просто цельное крупное зерно.

Рис. 2. Индейки: 1 - белый широкогрудый индюк, 2 - северокавказские бронзовые

Кормить цыплят нужно сразу после доставки в хозяйство или через 10 - 12 часов после вывода под наседкой. Хорошим кормом в первые дни жизни являются круто сваренные свежие яйца, творог, пшено, мелко дроблёная жёлтая кукуруза, пшеница, овсяная крупа. Яйца следует протирать через сито, добавляя к ним пшено или дроблёное зерно. Чем разнообразнее корм, тем лучше цыплята растут и сохраняются. До 10-дневного возраста молодняк надо кормить 5 - 6 раз, к месячному возрасту число кормлений можно сократить до трёх. С 3 - 4-го дня молодняку нужно давать измельчённую свежую зелень, добавляя её в кормовые мешанки.

Лучшими белковыми кормами для цыплят являются молочные продукты и отходы: обезжиренный свежий творог, обрат, пахтанье. Нельзя давать свежее молоко, т. к. оно прокисает и вызывает желудочно-кишечные расстройства. Важное значение для роста и развития молодняка имеют минеральные корма. Для этого яйца надо скармливать вместе с измельчённой скорлупой, а с 5-го дня давать в отдельных кормушках толчёный мел, мелко дроблёную ракушку, отмытый крупный песок. Столовую соль (0,5% от сухого корма) следует добавлять в виде раствора в мешанку.

При выращивании молодняка рекомендуются определённые кормовые нормы, зависящие от вида и возраста птицы. Такое нормирование ведётся обычно до 2-месячного возраста, когда соблюдение режима кормления особенно важно (см. таблицу).

В более старшем возрасте для кормления молодняка, особенно утят и гусят, можно использовать большое количество различных кормовых средств: картофель, корнеплоды, различную зелень; отходы садовых и огородных культур, стола и т. п. Учитывается также возможность фуражировки молодняка на выгулах, пастбищах и водоёмах, поэтому количество наиболее ценных и дорогих концентрированных кормов сокращается без ущерба для роста и развития молодняка.

В течение всего выращивания молодняк должен получать чистую, доброкачественную, но не слишком холодную воду.

Содержание и кормление взрослой птицы. Взрослую домашнюю птицу лучше всего содержать в небольших птичниках. Помещение следует хорошо утеплить, сделать в нём окно, электрическое освещение, а также фрамугу или другое устройство для вентиляции, тёплые полы (обычно деревянные или асфальтовые), которые надо застилать сухой подстилкой (особенно зимой). На 1 м² пола должно приходиться 4 курицы яичных или 3 курицы мясо-яичных и мясных пород; 2 утки, 1 - 1,5 гуся или индейки в зависимости от их веса.

Перед птичником нужно устроить огороженную выгульную площадку, превышающую размером площадь птичника не менее чем в 2 раза (даже при наличии пастбища или водоёма). Летом на выгульной площадке должны находиться поилки с водой. Зимой площадку надо очищать от снега, а небольшой её участок застилать тёплой подстилкой-соломой, листвой и т. п.

Рис. 3. Гуси: 1 - китайский; 2 - холмогорский серый

Птичник должен быть оборудован гнёздами, кормушками, поилками, зольнопесочной ванной (для борьбы с накожными паразитами). Для кур и индеек рекомендуется устраивать насесты.

Гнёзда для кур в зависимости от породы (размера) надо делать шириной 20 - 30 см, глубиной и высотой 30 - 35 см из расчёта 1 гнездо на 5 несушек. Располагать их лучше на высоте 60 - 70 см от пола в 1 - 2 яруса в затенённом месте птичника. Гнёзда для индеек и водоплавающей птицы нужно устраивать также с учётом их размера и размещать на полу.

Примерные суточные кормовые рационы молодняка домашней птицы (на голову в г)

Кормушки для взрослой птицы и молодняка показаны на рис. 6. Количество кормушек должно обеспечивать одновременное размещение около них всей птицы. Поилки могут быть разные из подручных предметов (ведро, тазик, корыто и т. п.). Вода из них не должна разбрызгиваться, чтобы не создавать сырость в птичнике.

Рис 4. Гусь крупной серой породы

Насесты для кур устанавливают на высоте 1 м, а для индеек - 60 см. Делать их надо из хорошо оструганных деревянных брусков шириной 4 см и высотой 7 см. Верхние углы брусьев следует закруглить.

Птичники необходимо систематически дезинфицировать.

Наиболее благоприятная температура в птичнике для птицы любого вида - 14 - 18° тепла. В зимнее время (при невозможности поддерживать такую температуру) она может снижаться до 5° тепла.

Рис. 5. Утки: 1 - пекинская; 2 - мускусная

Правильное и полноценное кормление домашней птицы способствует повышению её продуктивности. Для кормления взрослой птицы используются любые имеющиеся в хозяйстве доброкачественные (не испорченные) корма и пищевые отходы. Для кур, индеек, а также для водоплавающей птицы в племенной сезон основу кормового рациона составляют зерновые корма, отруби и (при наличии) комбикорм, как наиболее сбалансированная по питательным веществам кормосмесь. В неплеменной сезон, когда утки и гуси не несутся, основу их рациона могут составлять картофель, различные сочные и зелёные корма, а также фуражировка на пастбищах и водоёмах. Однако добавка концентратов желательна и в это время. Для кормления взрослой птицы можно использовать также различные зерноотходы, не содержащие семян вредных сорняков. Зерно надо давать в целом виде, дроблёным и размолотым, а зерноотходы только в целом виде, чтобы птица сама выбирала съедобную часть этого корма. Одним из наиболее питательных кормов для птицы после зерна является варёный картофель. Его лучше скармливать в смеси с другими кормами в значительных количествах (особенно водоплавающей птице). Хорошими кормовыми средствами являются также морковь (очень богата каротином), сахарная свёкла, брюква, капуста, отходы огородных культур, различная свежая зелень (особенно бобовые травы), молодая крапива. В качестве белковых кормов используются жмыхи и шроты, зерно различных белковых культур (бобы, горох, соя и т. п.). В период яйцекладки птице очень полезны животные белковые корма: молочный обрат, утильное мясо и т. п., сухие животные корма. Их надо добавлять в относительно небольшом количестве (10 - 15% от сухого корма). В зимнее время (особенно для уток и гусей) в кормовые мешанки хорошо вводить запаренную сенную труху.

Рис. 6. Кормушки для уток, гусей и их молодняка

В практике кормления взрослой птицы в условиях домашнего выращивания ориентироваться надо в основном не на норму корма, а следить за тем, чтобы птица была сыта, имела нормальную упитанность и хорошее состояние.

Рис. 7. Клеточная батарея для выращивания цыплят: 1 - общий вид; 2 - конструктивные особенности клетки: а - дверка, б, г - сменные полики, в - кормушка, д - поддон; 3 - крепление поилки; 4 - крепление кормушки; 5 - дверка; 6 - сетчатый полик для цыплят младшего возраста; 7 - сетчатый полик для цыплят старшего возраста

Режим кормления может быть следующим: утром раздавать примерно ¹/₃ дневной нормы зерна, на ночь - ²/₃. Остальные зерновые корма давать в размолотом виде во влажных мешанках в смеси с картофелем, сочными и другими кормами: летом-два раза в день, зимой - один раз.

Помимо указанных кормов в рацион взрослой птицы обязательно нужно вводить также минеральные корма, прежде всего содержащие кальций: мел или ракушку, необходимые птице для общего обмена веществ и образования скорлупы яиц, а также фосфор в виде костной муки, трикальций - фосфата и другие. Корма, содержащие кальций, в рационах не несущейся птицы составляют примерно 3%, а несущейся - до 7%; корма, содержащие фосфор, в обоих случаях - 1,5 - 2,5% от веса сухих кормов. Столовую соль (как и для молодняка) рекомендуется вводить в кормовые смеси в количестве 0,5 - 0,75% от сухого корма.