Холодильник

Расстановка ударений: Холоди`льник

Холодильник бытовой. Выпускают бытовые холодильники двух типов - компрессионные и абсорбционные. Они различаются принципом действия холодильного агрегата (способом получения холода) и, соответственно, конструктивными особенностями и техническими характеристиками.

Холодильный агрегат компрессионного типа состоит из компрессора с приводом от электродвигателя, испарителя, конденсатора и фильтра-осушителя. Охлаждение камеры холодильника происходит за счёт циркуляции в каналах испарителя хладагента ("хладон-12"), осуществляемой с помощью компрессора. Холодильные агрегаты компрессионного типа компактны, не требуют замены движущихся деталей и их смазки в процессе эксплуатации холодильника. Их основной недостаток состоит в том, что работа мотор-компрессора сопровождается шумом и вызывает некоторую вибрацию холодильника. Но если мотор-компрессор хорошо отрегулирован и холодильник правильно установлен, то он работает достаточно тихо с почти не ощутимой вибрацией. Периодическое включение и выключение холодильного агрегата с целью поддержания в камере холодильника заданного температурного режима осуществляется автоматически многопозиционным регулятором.

В абсорбционном холодильном агрегате, состоящем из генератора с нагревателем, конденсатора, испарителя и абсорбера, холод вырабатывается путём абсорбции - поглощения твёрдым или жидким веществом (абсорбером) паров хладагента, обычно аммиака. Циркуляция хладагента в системе достигается за счёт его нагрева с помощью электронагревателя (генератора). В абсорбционном холодильном агрегате нет движущихся механических частей, поэтому он работает бесшумно.

Основные технические характеристики некоторых холодильников отечественного производства

Холодильный агрегат компрессионного типа имеет более высокую холодопроизводительность, чем абсорбционный. Процесс охлаждения и получения минусовой температуры в холодильной камере компрессионных холодильников протекает значительно быстрее, и температура, которую удаётся получить, значительно ниже, чем в абсорбционных холодильниках. Кроме того, периодическая кратковременная работа компрессионного холодильного агрегата обусловливает (при надлежащей теплоизоляции холодильной камеры) экономный расход электроэнергии, в то время как непрерывная работа генератора в абсорбционных агрегатах приводит к довольно заметному потреблению электроэнергии. Исключение составляет абсорбционный холодильник нового типа "Кристалл-9", который по многим эксплуатационным показателям приближается к холодильникам компрессионного типа, сохраняя при этом преимущества, присущие холодильникам абсорбционного типа.

Выпускают холодильники однокамерные и двухкамерные. В однокамерных холодильниках холодильная камера имеет низкотемпературное отделение (морозильное отделение, или морозильник), в котором поддерживается температура от -6° С до -12° С (в некоторых холодильниках до -18° С), а в самой холодильной камере при этом держится температура 0 - 6° С. Температурный диапазон морозильного отделения обозначается на его дверце звёздочками или снежинками: одна снежинка соответствует температуре - 6° С, две и три снежинки соответствуют -12° С и -18° С. Для большинства продуктов, хранящихся в замороженном состоянии, температура от -12° С до -18° С является оптимальной.

В двухкамерных холодильниках низкотемпературное отделение практически изолировано от холодильной камеры и по существу является самостоятельной холодильной камерой с собственным температурным режимом (отсюда и название - двухкамерный). При такой конструкции холодильника полностью исключается теплообмен между камерами, обусловленный внутренней циркуляцией воздуха. Поскольку в обиходе морозильную камеру открывают и закрывают значительно реже холодильной, то режим её работы в двухкамерном холодильнике оказывается более стабильным, чем в однокамерном. Кроме того, разделение камер позволяет при меньшем расходе электроэнергии получать более низкую температуру в морозильной камере (до -18° С). В результате создаются более благоприятные условия для длительного хранения продуктов, снижается скорость нарастания снежной "шубы" на стенках испарителя и уменьшается расход электроэнергии, необходимой для поддержания заданной температуры в камерах холодильника.

Комбинированные холодильные установки - двухсекционные холодильники (например, "Минск-22" или "Бирюса-15") - отличаются от обычных двухкамерных холодильников значительно большим объёмом морозильной камеры, достигающим 120 - 140 дм³, и наличием 2 холодильных агрегатов, раздельно обслуживающих холодильную камеру и морозильник. Такие холодильные установки наиболее целесообразно использовать при необходимости сохранять длительное время большое количество продуктов в замороженном или сильно охлаждённом состоянии. В обычных условиях вполне достаточно иметь однокамерный, а тем более двухкамерный холодильник с низкотемпературным отделением ёмкостью 27 - 45 дм³.

Отечественная промышленность выпускает холодильники, различные по габаритным размерам, ёмкости холодильной камеры и морозильного отделения, потребляемой мощности (см. таблицу), поэтому при выборе холодильника следует исходить прежде всего из необходимой полезной ёмкости холодильника.

Считается, что для одного человека достаточно иметь холодильник ёмкостью до 120 дм³. Для семьи из 2 человек нужен холодильник общей ёмкостью 140 - 160 дм³. Холодильники с ёмкостью 180 - 240 дм³ рассчитаны на семью, состоящую из 3 человек. Для семьи из 4 - 5 человек рекомендуется холодильник ёмкостью 260 - 300 дм³. При необходимости можно пользоваться одновременно 2 холодильниками: при этом в одном из них рекомендуется разместить продукты, подлежащие более или менее длительному хранению, а в другом - продукты повседневного пользования.

Двухсекционный холодильник 'Минск-22'

При выборе холодильника следует учесть его габаритные размеры (ширина, глубина, высота), от которых зависит размещение холодильника (особенно в малогабаритных квартирах) и удобство пользования им. Иногда, чтобы облегчить доступ к продуктам в холодильной камере, холодильник устанавливают на специальной подставке высотой 25 - 30 см, которая может одновременно служить ящиком для овощей.

По потребляемой мощности современные однотипные холодильники мало отличаются друг от друга; значительно больше экономичность холодильника зависит от режима его работы, обусловленного частотой пользования и соблюдением правил эксплуатации.

Установка холодильника. Обычно холодильник устанавливается и включается в сеть механиком из магазина, где куплен холодильник. Однако при необходимости это можно сделать и самостоятельно, соблюдая следующие условия: не рекомендуется устанавливать холодильник вблизи источника тепла (плиты, батареи центрального отопления) и в местах, где на него попадают прямые солнечные лучи; холодильник устанавливается строго вертикально или с небольшим наклоном назад; необходимо обеспечить свободную циркуляцию воздуха вдоль задней стенки холодильника; перед включением холодильника нужно проверить соответствие напряжения, указанного в таблице на задней стенке холодильника, напряжению сети. Запрещается устанавливать холодильник и пользоваться им в помещении, в котором относительная влажность воздуха превышает 80%, если стены, пол, потолок и предметы, находящиеся в помещении, покрыты влагой. Нельзя устанавливать холодильник на полу из материала с высокой электропроводностью (например, на металлическом, железобетонном, кирпичном). Бытовые холодильники рассчитаны на работу в сухом, отапливаемом помещении при температуре окружающего воздуха 16 - 32° С; не рекомендуется пользоваться холодильником при температуре св. 40° С.

Хранение и размещение продуктов. При пользовании холодильником необходимо иметь в виду, что чрезмерное охлаждение некоторых продуктов ухудшает их вкусовые качества. Например, ветчину и колбасы лучше всего хранить при температуре 2 - 4° С, для яиц, сливок, молока и майонеза оптимальная температура 3 - 6° С, для овощей - от 3 до 7° С; вино, фруктовые и минеральные воды хранятся при 4 - 8° С. Благодаря свободной циркуляции воздуха внутри холодильной камеры в различных её зонах устанавливается различная температура - от 0° С непосредственно под низкотемпературным отделением до 6 - 7° С в нижней части холодильной камеры, обычно отделяемой стеклом от остального объёма. Такое распределение температуры позволяет рационально разместить продукты, обеспечив наиболее благоприятные условия для их хранения. Так, парное мясо, птицу и рыбу для кратковременного хранения желательно размещать на верхней полке. Сыры, сливочное масло и большинство жиров лучше всего сохраняются на верхних полках холодильной камеры. Фрукты и овощи нужно хранить в ёмкостях, установленных в нижней части холодильной камеры; для сохранения их свежести и предохранения от усыхания не следует снимать разделительное стекло. Соленья и маринады обычно хранятся на нижней полке холодильника. Специальные формы и отделения на внутренней стороне дверцы холодильника отведены для яиц, масла, сыра, молока и напитков в бутылках.

Продукты с острым запахом (сыр, рыба, копчёности, специи и т. п.), а также продукты, хорошо воспринимающие посторонние запахи (сливочное масло, кремы, творог, сметана и др.), должны храниться в закрытой посуде или упаковке (например, в полиэтиленовой плёнке, целлофане, алюминиевой фольге). Замороженные продукты хранятся в низкотемпературном отделении (камере) холодильника упакованными в целлофан, влагонепроницаемую бумагу или полиэтиленовую плёнку во избежание излишнего обезвоживания продуктов при длительном (в течение нескольких дней) хранении при низкой температуре (-12° С и ниже).

Большое значение для сохранения вкусовых качеств продуктов имеет время их хранения в холодильнике. Так, свежую рыбу можно держать в холодильнике до 3 суток; варёное мясо, колбасу, сосиски - также 3 суток; свежее молоко, сметану, сливки - 2 дня; творог - 2 - 3 дня; яйца, сливочное масло и маргарин - 15 - 20 дней; ягоды (немытые, во влагонепроницаемой упаковке) - до 8 дней.

Для приготовления пищевого льда надо наполнить водой (лучше кипячёной) специальные металлические либо пластмассовые ванночки или формы (льдоформы) и поставить их в низкотемпературное отделение. Чтобы ускорить процесс образования льда, терморегулятор надо установить в положение "Холод". Для удаления готового льда из ванночки рекомендуется подержать её несколько минут при комнатной температуре, после чего кубики льда свободнее выходят из ячеек.

Пользование холодильником и уход за ним. Перед началом эксплуатации холодильника его надо вымыть тёплой водой, лучше с мылом, насухо вытереть и проветрить. Желаемый температурный режим в холодильной камере и низкотемпературном отделении холодильника устанавливается поворотом ручки терморегулятора в соответствующее положение. После включения холодильника заданный режим поддерживается автоматически. Продукты на полках следует раскладывать без нагромождения, чтобы обеспечить необходимую циркуляцию воздуха в камере; нельзя застилать чем-либо (например, фольгой или плёнкой) полки. Не рекомендуется также помещать в холодильник горячую пищу. Важнейшее условие хорошей работы холодильника - регулярное (не реже 1 раза в неделю) удаление снежного покрова, образующегося на испарителе, не допуская образования слоя льда и снега толщиной более 5 - 6 мм, что вызывает ухудшение работы холодильника и приводит к перерасходу электроэнергии. Снег удаляется оттаиванием (при выключенном холодильном агрегате); недопустимо удаление снежной "шубы" острыми или твёрдыми предметами во избежание повреждения стенок испарителя и выхода из строя холодильного агрегата. При соблюдении правил пользования и ухода за холодильником, изложенных в руководстве по эксплуатации, холодильник исправно служит 15 лет и более. Гарантийный срок, в течение которого неисправности, происшедшие по вине завода, устраняются за его счёт, - 3 года со дня продажи холодильника. Ремонт холодильников производится только в специализированных мастерских.

Источники:

1. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства./Глав. ред. И. М. Терехов - М.: Советская энциклопедия, 1984. - 576 с. с ил.